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Programmsteuerung
Operating Model
BRANCHE
Gastronomie & Hotellerie
KUNDE
Schweizer Gastronomiegruppe mit Betrieben in Gastronomie und Hotellerie
ROLLE
Projektleitung (extern), Programmsteuerung, Sparringpartner Geschäftsleitung
AUSGANGSLAGE & HERAUSFORDERUNG
Die Gruppe arbeitete mit einem bestehenden Operating Model und hatte sich ein ambitioniertes Ergebnisziel gesetzt. Das Modell trug diese Ambition nicht: Arbeitswelt, Einsatzplanung, Sortiment, Daten, Systeme – jedes Vorhaben für sich sinnvoll, keines auf das Ziel gerechnet. Weder die Zielbeiträge noch die Abhängigkeiten zwischen den Projekten waren geklärt, die Ressourcen an Schlüsselpersonen gebunden.
VORGEHEN
Wir nahmen die Prozesse der operativen Leistungserbringung auf, dazu die unterstützenden Bereiche von Personal über Marketing bis IT. Das Ergebnisziel brachen wir auf die Gastronomie herunter und quantifizierten den Beitrag jedes Projekts und jeder Aktivität. Die abgeleiteten Massnahmen ordneten wir mit ihren Abhängigkeiten ein und schufen ein Controlling, das den Fortschritt sichtbar macht. Optimiert wurde in der Linie; wir führten das Programm und berichteten monatlich.
ERGEBNIS & KUNDENNUTZEN
Nach anderthalb Jahren war jedes Vorhaben mit seinem Beitrag zum Ergebnisziel hinterlegt und nachverfolgbar. Die Geschäftsleitung sieht, welches Projekt was leistet, welche Massnahme dahintersteht und wo die Abhängigkeiten liegen. Zeitplan und Lieferobjekte blieben auf Kurs, die externen Kosten unter Budget. Die Transparenz und die Steuerung kamen von Desigon, die Optimierung und die Entscheide blieben beim Kunden.
DIENSTLEISTUNGEN
Verstehen
Prozessanalysen
Gestalten
Konzeptentwicklung
Entscheidungsgrundlagen
Lösen
Management Support
Prozessmanagement
Projektmanagement
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